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Chutney de mangue fait maison
Le chutney de mangue est un incontournable de nos menus de fêtes. Photo par Joey Doll
Le chutney de mangue est un condiment qui accompagne merveilleusement un foie gras, un magret de canard, une viande froide, une volaille rôtie, un curry de boeuf ou encore un plateau de fromages.

Très facile et rapide à réaliser, profitez-en pour préparer plusieurs petits pots que vous pourrez offrir aux amis et à la famille en fin d'année.

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J'ai choisi une recette simple, celle du poulet rôti au citron du chef Yotam Ottolenghi, une recette goûteuse, mariant ail, thym, citron et citron confit au sel. Ce dernier, agrume lacto-fermenté, apporte un côté très acidulé à la recette qui donne à la viande un côté intense de citron sans acidité.

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